Kakaové řezy s vanilkovým krémem

Pondělí v 23:03 | Eva |  MOUČNÍKY
Ingredience (8 porcí)
  • 250 g polohrubé mouky
  • 250 g cukru
  • 200 g rozpuštěného másla
  • 2 lžíce kakaa
  • 5 vajec
  • 1 prášek do pečiva
Postup

1. Žloutky oddělíme od bílků, které vyšleháme na sníh s trochou cukru. Žloutky pak vyšleháme se zbylým cukrem do světlé pěny. Zašleháme i máslo a postupně i mouku, kakao a prášek do pečiva.

2. Připravené těsto rozložíme na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v troubě rozehřáté na 175 °C asi 25 až 30 minut.

3. Pudink uvaříme podle návodu na obalu s použitím odměřeného mléka a cukru. Do ještě teplého pudinku zašleháme máslo a rum. Necháme vychladnout a poté použijeme jako náplň nebo na potření upečených řezů.

 

Zapékaná rajčata se sýrem

Pondělí v 22:44 | Eva |  PŘEDKRMY TEPLÉ
Ingredience (4 porce)

800 g velkých masitých rajčat
300 g strouhané mozzarelly
1 svazek bazalky
4 lžíce olivového oleje
sůl, pepř

Postup

1 Rajčata očistíme, osušíme a nakrájíme na silnější plátky (menší rajčata pouze na polovinu).
Dobře osolíme, opepříme a zastříkneme olivovým olejem.

2 Připravená rajčata rozložíme na plech a zasypeme sýrem.
Dáme do trouby rozehřáté na 200 °C a pečeme asi 20 minut (aby byl sýr dozlatova).
Ozdobíme lístky bazalky a podáváme.

Tip
Podáváme jako přílohu k masu nebo jako lehký předkrm.

Vajíčkový salát s uzeným masem.

Pondělí v 18:25 | Eva |  SALÁTY

Ingredience (4 porce)
  • 8 vajec (uvařených natvrdo)
  • 300 g obraného uzeného masa
  • 6 lžic majonézy
  • 2 lžíce nasekané pažitky
  • 1 šalotka sůl, pepř,
  • citronová šťáva

Postup

1 Uzené maso nakrájíme na kostičky. Vejce a oloupanou šalotku nasekáme nadrobno.
2 V míse smícháme vejce, uzené maso, majonézu, šalotku a pažitku. Promícháme a dochutíme solí, pepřem a trochou citronové šťávy.


Tip Podáváme s bílým pečivem. Můžeme použít i jako náplň na chlebíčky.
 


Sýrová kolečka ve vajíčku

Pondělí v 18:03 | Eva |  BEZMASÁ JÍDLA
Ingredience (4 porce)
  • 4 vejce
  • 10 plátků toastového chleba
  • 100 g jemně nastrouhaného sýra
  • 4 lžíce oleje
  • sůl, pepř

Postup

1 Vejce rozšleháme v míse spolu se sýrem a dochutíme solí a pepřem. Z plátků chleba vykrojíme vykrajovátkem kolečka (asi 5 až 6 cm).

2 Připravená chlebová kolečka namočíme v rozšlehaném vejci se sýrem a dáme péct do rozehřátého oleje v nepřilnavé pánvi. Pečeme z obou stran dozlatova.

Cibulová polévka se sýrem

7. září 2018 v 12:23 | Eva |  POLÉVKY

Potřebujete:

Vývar kuřecí: 1500 ml (nebo zeleninový)
Mléko: 600 ml
Máslo: 800 g
Sýr Niva: 150 g
Smetana: 100 ml
Cibule: 2 ks
Mouka hladká: 80 g
Muškátový oříšek (strouhaný)
Bobkový list: 3 ks
Pepř
Sůl

Postup přípravy:

Krok 1:
Do menšího hrnce nalijeme mléko, vložíme bobkové listy a špetku strouhaného muškátového oříšku a přivedeme téměř k varu.Poté asi na 20 minut odstavíme a koření necháme vylouhovat.

Krok 2: Ve větším hrnci na rozehřátem másle zpěníme nakrájenou cibuli, kterou zasypeme moukou a za stálého míchání připravíme cibulovou jíšku.

Krok 3: Do vzniklé jíšky přilijeme vývar a 25 minut povaříme.

Krok 4: Poté zalijeme připraveným mlékem, ze kterého vyjmeme bobkový list, přisolíme a opepříme.

Krok 5: Do hotové horké polévky přisypeme rozdrobený sýr a za stálého míchání jej rozpustíme, po jeho vložení by se polévka už neměla vařit.

Krok 6: Na závěr dochutíme smetanou, případně ještě dokořeníme.

Bramborová omeleta

6. září 2018 v 22:00 | Eva |  BEZMASÁ JÍDLA
Suroviny Porce: 4

Olej - 4 lžíce
Cibule - 2 ks
Uvařené brambory - 400 g
Sůl - špetka Oregano - špetka
Mléko - 8 lžíce
Dětská krupička - 4 lžíce
Vejce - 8 ks
Pažitka - 2 lžička


Postup:

Na oleji zpěníme na kolečka nakrájenou cibuli, poklademe na plátky nakrájenymi brambory, které opečeme. Přidáme sůl a koření, zalijeme mlékem s namočenou krupičkou, a když se mléko odpaří, doplníme rozšlehanými vejci a dopečeme. Omeletu rozdělíme na talíře a posypeme pažitkou.

Bramborové placičky s tvarohem a rozinkami

6. září 2018 v 22:00 | Eva |  SLADKÁ A SLANÁ JÍDLA

Placičky z bramboro-tvarohového těsta s rozinkami smažené na oleji.


Rozinky: 2 polévkové lžíce (nabobtnalé ve vodě)
Brambory: 500 g (uvařené, nastrouhané)
Mouka hladká: 100 g
Vejce: 2 ks
Citróny: 1 ks (nastrouhaná kůra z půlky chemicky neošetřeného citronu)
Tvaroh nízkotučný: 350 g
Sůl
Olej slunečnicový (na smažení)
Postup přípravy:

Krok 1: V míse smícháme nastrouhané brambory, tvaroh, vejce, citrónovou kůru a okapané rozinky. Těsto osolíme.

Krok 2: Z těsta vytvarujeme kuličky, které dlaněmi stlačíme na placičky.

Krok 3: Na pánvi rozpálíme tuk a placičky na něm z obou stran dozlatova opečeme.

Plněné žampiony

6. září 2018 v 20:17 | Eva |  BEZMASÁ JÍDLA

Zapečené žampiony plněné směsí okořeněného mletého masa, sýra a petrželky


Žampiony: 12 ks (velké, nožičky nakrájené nadrobno)
Maso: 200 g (mleté)
Cibule šalotka: 2 ks (nakrájené nadrobno)
Petrželka: 6 polévkových lžíc (nasekaná)
Vejce: 1 ks
Sýr Ementál: 40 g (nastrouhaný)
Olej olivový: 2 polévkové lžíce
Sýr parmezán: 30 g (nastrouhaný)
Česnek: 1 ks (1 stroužek utřený)
Chilli: 0.5 kávové lžičky
Sůl
Pepř

Postup přípravy:
Krok 1: Na pánvi na oleji orestujeme šalotku, poté přidáme mleté maso, česnek a nakrájené nožičky žampionů. Osolíme, opepříme a přidáme chilli. Mícháme, dokud se maso neopeče.

Krok 2: Vejce ušleháme, okořeníme a smícháme s ementálem a částí parmezánu.

Krok 3: Vejce se sýrem a petrželku smícháme s masem.Směsí naplníme kloboučky žampionů.

Krok 4: Plněné žampiony naskládáme do vymaštěné ohnivzdorné mísy a posypeme zbytkem parmezánu.Pečeme je v předehřáté troubě asi 20-30 minut.

Krok 5: Pečené plněné žampiony podáváme horké, nejlépe s bramborovou kaší.


Letní evergreen - bezinkový sirup!

2. června 2018 v 16:18 | Eva |  RŮZNÉ ČLÁNKY A ZAJÍMAVOSTI


Při sběru květů je důležité vybrat nějaké čisté, pokud možno minimálně prašné, místo a hezký, slunečný den.

Domácí sirup z květů černého bezu je lahodnou a zejména velmi zdravou pochoutkou.
Bezinkový sirup patří mezi typické chuti a vůně dětství.
Každé jaro naše babičky, prababičky i praprababičky připravovaly z čerstvých bezových květů tuto sluncem vonící lahůdku.

Pil se jen tak rozředěný vodou nebo během chladnějších období se přidával do čaje,
kde odehrával roli přírodního léku proti nachlazením a na posílení imunity.
Všude venku právě kvetou milóny květů divokých růží a bezu.
Pokud chcete pro sebe uchovat alespoň část těchto nádherných slunečních dnů,
zkuste si vyrobit bezový sirup.

Na 1 litr sirupu budete potřebovat:

10 kusů květů černého bezu
1 litr vody
1 kg cukru
30g kyseliny citronové
šťáva a kůra z 1 citronu
pěknou flašku se špuntem

Postup:

Odstřihněte stonky a samotné květy důkladně omyjte a dejte do větší mísy. K nim přidejte citronovou kůru, kyselinu citronovou a šťávu z 1 citronu. Promíchejte a nechte stát. Vodu a cukr přiveďte k varu, míchejte než se cukr zcela rozpustí. Pak odstavte a až bude mít směs teplotu 40C (tedy trochu vyšší než teplota tělesná) nalijte ji na květy. Mísu přikryjte a nechte stát 2-3 dny. Potom sirup přeceďte a uchovávejte v chladu. Řeďte vodou dle chuti. Prý je dobrý i smíchaný s perlivým vínem nebo ginem.
Tak to můžete zkusit na zahřátí..


Sirup z bezových květů

Co s přezrálými banány

2. června 2018 v 16:05 |  RŮZNÉ ČLÁNKY A ZAJÍMAVOSTI


Všichni víme, že banány se rychle kazí.
Znáte to, banány jsou výborné, máte je rádi, ovšem velmi rychle zčernají. A i když ještě velmi dobře chutnají, černý vzhled a kůra odradí mnoho lidí od jejich další konzumace.

Přezrálý banán není zkažený Má to ale háček. Nezralé zelené banány v sobě drží typ rezistentního škrobu, který lidské tenké střevo nedokáže strávit! Trávení trvá mnohem déle.
Ve chvíli, kdy banán žloutne a hnědne, dochází ke štěpení sacharidů a ovoce získává svou charakteristickou chuť. Přezrálý banán je pak vůbec největším zdrojem vitaminů, minerálů i antioxidantů, které vznikají rozpadem chlorofylu ve slupce, což se projevuje právě hnědými flíčky.
Vysoký obsah draslíku dělá z banánů vynikající pomocníky v boji proti vysokému krevnímu tlaku.

I z přezrálých a hodně měkkých banánů, které nemáte chuť sníst jen tak, se dá vyrobit spousta dobrot.

Banánové lívanečky ze dvou přísad


Ingredience: 2 vejce, 1 zralý banán (čím je banán zralejší, tím sladší lívanečky budou)

Postup:
V míse rozšlehejte vejce. Banán rozmačkejte a vmíchejte do vajec.
Pánev vytřete olejem a zahřejte na mírnějším ohni. Dejte do ní asi tři kopečky těsta, rozetřete je do placiček a pomalu opékejte z jedné strany (lívanečky pečte pomaleji, než jste zvyklí).
Pak je obraťte a opečte i z druhé strany.
Stejným způsobem spotřebujte zbytek těsta a lívanečky podávejte tak, jak jste zvyklí - s marmeládou, ovocem, zakysanou smetanou…

Nejjednodušší banánová zmrzlina


Ingredience: 3 přezrálé banány, 150 ml smetany ke šlehání, dle potřeby plnotučné mléko, výkonný mixér s noži

Postup:
Den předem si banány oloupete, nakrájíte a uložíte do mrazáku.
Druhý den je stačí vložit do mixéru a nechat pár minut "povolit", přidáte smetanu a promixujete.
Podle konzistence dolijete mléko, ale dáváte pozor, aby vám nevznikl banánový shake, konzistence by měla být téměř tuhá. Po dokončení můžete rovnou podávat.

Čokoládové brownies bez bílého cukru


Ingredience: 85 g másla, 2 velké zralé banány, 225 g kvalitní čokolády, 2 vejce, 1 polévková lžíce kvalitního kakaa, 3 polévkové lžíce kukuřičného škrobu, 1 čajová lžička vanilkového extraktu, půl lžičky mořské soli

Postup:
Nejprve si rozmačkáte banány na pyré, dobře to jde vidličkou.
Troubu si předehřejete na 175 °C a připravíte si plech 20 x 20 cm, vyložíte jej pečicím papírem, který ještě potřete povoleným máslem.
Ve vodní lázni rozpustíte máslo, vanilku a sůl, přidáte čokoládu a mícháte, dokud se nerozpustí. Nádobu sundáte z lázně a vmícháte postupně vejce a banánové pyré.
Zvlášť v misce promícháte kakao s kukuřičným škrobem a prosejete tuto směs do těsta, na prošlehání si vezmete mixér. Pečete 25 minut, dáváte pozor, aby nebyl přepečený.
Stačí, když uprostřed těsto už nebude tekuté, pak můžete hned vyndávat.
Brownies necháte před podáváním vychladnout aspoň půl hodiny.

Praktické rady:

• Pozor, banány v lednici zčernají, stejně jako ananas, tak je raději nechte venku.
• Oloupané si je schovejte do mrazáku, budou se hodit - třeba zrovna do koktejlů či buchet.
• Banány skladujte stranou ostatního ovoce, jelikož vylučují látky podporující zrání.

Další články


Kam dál