Těstovinový salát se šunkou a hráškem

11. ledna 2018 v 23:21 | Eva |  SALÁTY


Suroviny
  • Dětské těstoviny 400 g
  • Sůl dle chuti
  • Cherry rajčátka 150 g
  • Šunka 150 g
  • Olej olivový dle potřeby
  • Hrášek mražený
  • 200 g Máslo
  • 1 lžíce Pepř mletý bílý dle chuti
1 Těstoviny vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme podle návodu na obalu na skus. Scedíme je a necháme okapat. Pak je pokapeme olivovým olejem a zlehka promícháme.
2 Hrášek necháme rozmrazit, krátce podusíme na másle a osolíme. Rajčátka omyjeme a přepůlíme. Šunku nakrájíme na nudličky.
3 Těstoviny přendáme do mísy, přidáme nakrájené rajčátka, hrášek a šunku. Promícháme a ochutíme olivovým olejem, solí a pepřem. Při podávání můžeme posypat nastrouhaným sýrem.
 

Tvarohové chrupinky

11. ledna 2018 v 22:43 | Eva |  DĚTSKÁ JÍDLA

Suroviny:
  • Mouka polohrubá 120 g
  • Tvaroh 120 g
  • Strouhanka 50 g
  • Bílek 2 na obalení
  • Olej rostlinný na smažení
  • Sůl dle potřeby
  • Máslo 20 g
  • Žloutek 2 ks
  • Strouhanka na obalení

Do mísy dáme mouku, sůl, tvaroh, pokrájené máslo a strouhanku a vše promícháme. Přidáme žloutky a vypracujeme tuhé těsto. Těsto rozválíme na válu na placku tlustou asi 1 cm. Tvořítkem vykrájíme kolečka. Namáčíme je do bílků a obalíme ve strouhance. Chrupinky smažíme dozlatova.

Uzený vývar s kapáním

10. ledna 2018 v 22:32 | Eva |  POLÉVKY
Ingredience pro 4 porce

300 g uzeného masa 1 mrkev 1 petržel 1 celer sůl 20 kuliček pepře černého celého 3 bobkové listy bylinky 3 l studené vody

Na strouhání

50 g hrubé mouky 1 vejce


Postup
Krok 1: Mrkev a petržel oškrábejte, celer očistěte a vše nakrájejte na kostičky o zhruba stejné velikosti. Do hrnce nalijte studenou vodu, vložte do ní maso, nakrájenou zeleninu, koření a část bylinek (druhou část si nechte na závěr na posypání polévky při podávání).
Krok 2: Sporák zapněte na nejnižší stupeň, polévku pomalu přiveďte k varu a nechte zvolna probublávat asi hodinu a půl.
Krok 3: Zatímco se polévka vaří, připravte si strouhání. Hrubou mouku nasypte do mísy a přidejte k ní celé vajíčko. Důkladně propracujte a podle potřeby přisypávejte mouku. Těsto by mělo být suché, ale zároveň by mělo držet pohromadě.
Krok 4: Když má správnou konzistenci, nastrouhejte ho na hrubém struhadle, rozprostřete na plech a nechte chvíli vysušit.


Krok 5: Když je polévka hotová, vyndejte z ní uzené maso a pokrájejte ho na stejně velké kostičky jako předtím zeleninu. Vsypte strouhání.
Krok 6: Chvilku provařte, podle chuti dosolte nebo opepřete a podávejte posypané nahrubo nasekanými bylinkami.
 


Jablečný koláč

10. ledna 2018 v 22:25 | Eva |  MOUČNÍKY



Ingredience pro 1 plech

400 g hladké mouky
3 žloutky
100 ml oleje
80 g cukru krupice
3 lžíce cukru krystal
1 špetka soli
1 kostka droždí
kůra z jednoho citronu
2 vanilkové cukry
250 ml mléka
6 jablek
150 g perníku na strouhání
1/2 lžičky mleté skořice
cukr moučka

Jablka jsou na každém rohu - plná chuti. Proto neváhejte ani chvilku a upečte si lahodný kynutý koláč s tímto ovocem!

Postup


Krok 1: Do misky prosejte hladkou mouku, přidejte k ní trochu soli, vanilkový cukr a cukr krupici. Doprostřed dejte žloutky a teplé mléko. Droždí prsty nadrobte a přidejte ke směsi, pak nastrouhejte citronovou kůru a nakonec směs zalijte olejem. Pomocí vařečky vypracujte jednotné lepivé těsto, přikryjte ho utěrkou a nechte aspoň 45 minut kynout.
Krok 2: Zatímco těsto kyne, pusťte se do přípravy jablek. Ta omyjte, oloupejte a na struhadle nastrouhejte nahrubo. Perník na strouhání nastrouhejte na jemném struhadle.
Krok 3: Když je těsto nakynuté, pomažte si ruce tukem a rovnoměrně ho rozprostřete na plech o velikosti 40 x 28 cm vystlaný pečicím papírem. Těsto bohatě posypejte nastrouhanými jablky, zasypejte krystalovým cukrem, trochou mleté skořice a nastrouhaným perníkem.
Krok 4: Koláč dejte péct na 180 °C na 40 minut, dokud nebude zlatavý. Podávejte jej pokrájený na čtverce ozdobené moučkovým cukrem, plátkem jablka nebo lístkem máty či meduňky.

Plněné bramborové knedlíky

10. ledna 2018 v 22:10 | Eva |  BEZMASÁ JÍDLA

Ingredience pro 4 porce

400 g uzené krkovice
1 kg brambor
2 vejce
1 lžíce sádla
1 cibule
300 g hrubé mouky
100 g dětské krupičky
500 g kysaného zelí
sůl
10 kuliček celého nového koření
3 bobkové listy

Bramborové knedlíky naplněné hromadou uzeného masa na cibulce a k tomu všemu vychytané kysané zelí?
Česká klasika, které nikdo neodolá. Nedělní oběd jako z pohádky!

Postup
Krok 1: Brambory důkladně omyjte a dejte i se slupkou vařit do osolené vody do měkka. Když jsou uvařené, vyndejte je, nechte vychladnout a oloupejte.
Krok 2: V misce je rozmačkejte nebo nastrouhejte nahrubo, přidejte vajíčka, trochu soli, krupičku a tolik mouky, aby vzniklo dobře tvarovatelné těsto.
Krok 3: Na pánvi rozpalte sádlo a dejte na něj opékat cibulku nakrájenou najemno. Pak přidejte uzené nakrájené na kostičky a promíchejte.
Krok 4: Nechte trochu vychladnout a začněte tvořit knedlíky. Vždy si vezměte kousek těsta, udělejte z něj placku a rukou nebo lžicí dejte na prostředek trochu náplně a zabalte do tvaru knedlíku. Knedlíky dejte vařit do vroucí vody na 10-12 minut.
Krok 5: Zelí jednoduše prohřejte v hrnci s trochou vody, kuličkami nového koření a bobkovým listem.
Krok 6: Knedlíky podávejte se zelím, když vám zbude trocha uzeného s cibulkou, můžete knedlíky trochu posypat.


Květák pečený v sýrovém těstíčku

10. ledna 2018 v 21:57 | Eva |  BEZMASÁ JÍDLA


Ingredience pro 4 porce

2 květáky
2 brambory
4 lžíce mléka
pepř sůl pažitka
1 lžička dijonské hořčice
100 g strouhaného sýru
2 stroužky česneku
1 vejce
100 g strouhanky
olej

Postup
Krok 1: Očištěný květák rozeberte na větší růžičky a v osolené vodě uvařte téměř do měkka.

Krok 2: Brambory nastrouhejte najemno a vyždímejte z nich většinu tekutiny. Přidejte vejce, prolisovaný česnek, sýr, hořčici, strouhanku i nasekanou pažitku a osolte a opepřete. Pokud by bylo těstíčko moc husté, přidejte asi 4 lžíce mléka.

Krok 3: Pečicí papír potřete olejem a klaďte na něj růžičky květáku obalené v těstíčku, nejlépe vám to půjde rukama.

Krok 4: Pokapejte trochou oleje a pečte při 180 stupních do zlatova.


Langoše ze zakysané smetany

10. ledna 2018 v 16:29 | Eva |  BEZMASÁ JÍDLA


Na 12 větších langošů potřebujete:
Kostku droždí, 1 l mléka, lžičku cukru moučka, 1 kg polohrubé mouky, 2 lžičky soli, 1 lžičku jedlé sody, kelímek zakysané smetany nebo smetanového jogurtu (150 g), řepkový olej na smažení.

K podávání: česnek, sůl, kečup, strouhaný sýr

Postup:

Kvasnice, cukr a asi deci mléka smíchejte a nechte 5 až 10 minut vzejít kvásek.
Mezitím si v míse promíchejte ostatní suroviny: mouku, sůl, sodu, zakysanou smetanu a 2 lžíce oleje.
Přidejte kvásek a vypracujte tuhé nelepivé těsto.
Kdyby se lepilo, přidejte ještě trochu mouky. Přikryjte utěrkou a nechte na teplém místě 40 až 60 minut vykynout.
Na pomoučeném vále pak tvarujte langoše, z obou stran je v rozpáleném oleji smažte dozlatova a odkládejte na papírové utěrky, aby se odsál přebytečný tuk.
Podávejte potřené česnekem utřeným se solí a trochou oleje, kečupem a strouhaným sýrem. Hotové těsto vydrží v lednici i dva dny, takže jestli všechno nespotřebujete, můžete si čerstvé langoše usmažit i později.
Langoše jsou výborné i s česnekovou pomazánkou: pomazánkové máslo ochuťte prolisovaným česnekem, solí, pepřem a několika lžícemi majonézy a jogurtu.

Pravé domácí langoše

10. ledna 2018 v 16:14 | Eva |  BEZMASÁ JÍDLA



Na těsto 150 g brambor 400 g hladké mouky 30 g droždí 1 lžička cukru krupice 400 ml mléka 50 ml oleje 1 lžička soli

Na smažení 300 ml oleje

Na potření 5 stroužků česneku 50 ml oleje 1 lžička soli

K podávání 150 g sýru na strouhání 1 kelímek zakysané smetany 1 hrnek kečupu

Postup

Krok 1: Uvařte brambory ve slupce (uvedené množství jsou asi dvě střední brambory) a ještě teplé je oloupejte a prolisujte nebo nastrouhejte na jemném struhadle. Mléko mírně zahřejte, aby bylo vlažné. Oddělte 100 ml, rozdrobte do něj droždí, přidejte lžičku cukru a nechte vzejít kvásek.
Krok 2: Do mísy prosejte mouku, v jejím středu udělejte důlek a vlijte vzešlý kvásek. Přidejte brambory, olej, zbylé mléko a sůl a vypracujte hladké a hebké těsto. Pokud se lepí, přisypte ještě trochu mouky. Z těsta vytvarujte kouli, poprašte ji hladkou moukou a nechte kynout asi hodinu na teplém místě.
Krok 3: Zatímco těsto kyne, připravte si česnekový olej na potírání: oloupejte česnek, prolisujte ho do misky, přidejte olej a sůl a zamíchejte. Teď je také ta správná chvíle nastrouhat sýr a připravit další ingredience k podávání.
Krok 4: Vykynuté těsto vyklopte na vál lehce poprášený hladkou moukou a propracujte. V pánvi rozpalte olej na vyšší teplotu. Z těsta nožem odkrajujte kousky a tvarujte langoše. Nejlépe to jde tak, že z kusu těsta vytvoříte kouli o trochu větší než vejce a ve vzduchu ji směrem od středu oběma rukama otáčíte a vytahujete do přibližného kruhu. Případné malé trhlinky nevadí. Hotovou placku vložte do rozpáleného oleje a smažte po obou stranách do lákavé zlatavé barvy - trvá to jenom chviličku. Teď se vám budou hodit pomocníci: zatímco se jedna placka smaží, mohou tvarovat další. Osmažené placky nechte pořádně okapat a případně vysušte papírovým ubrouskem.

Podávejte ještě horké, lehce potřené česnekovým olejem. To je nejklasičtější způsob.
Případně doplňte smetanou, kečupem nebo strouhaným sýrem.
zdroj:prozeny.cz

RYCHLÁ SVAČINKA PRO DĚTI

29. prosince 2017 v 16:17 | Eva |  DĚTSKÁ JÍDLA


5 minut
Pro děti, Snídaně, Svačina
Jednoduché

1 kelímek - termizovaný sýr DUKO
trochu najemno nasekaných čerstvých bylinek (např. petrželky nebo pažitky)
1 stroužek - česnek
špetka soli
chléb či bageta
plátky kvalitní šunky a tvrdého sýra
zelenina podle chuti


POSTUP PŘÍPRAVY
Termizovaný sýr smícháme s nasekanými bylinkami, prolisovaným česnekem a ochutíme špetkou soli. Mažeme na pečivo a obložíme tím, co mají děti rády - plátky šunky, sýra a oblíbenou zeleninou. Podáváme buď ihned nebo zabalíme a dáme jako svačinu do školy.



CIZRNOVÉ PLACIČKY FALAFEL

29. prosince 2017 v 16:00 | Eva |  LUŠTĚNINY


25 minut
Oběd, Večeře
Jednoduché


400 g - konzervovaná cizrna
2 stroužek - česnek
sůl
pepř mletý
1 svazek - zelená petrželka
1 ks - menší cibule
1 ks - vejce
1 lžíce - hladká mouka
olej na smažení

POSTUP PŘÍPRAVY
Cizrnu slijeme a důkladně jí rozmačkáme na kaši. Přidáme utřený česnek, sůl, pepř, nadrobno nasekanou petrželku a cibuli, vejce a hladkou mouku. Z hotové směsi vytvoříme malé karbanátky, které smažíme na oleji z obou stran dozlatova. Horký falafel podáváme například s bramborovou kaší.

Poznámka: Cizrna se podobá velkému hrachu a na Středním východě patří mezi základní potraviny.

Další články


Kam dál